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曖昧な記憶を辿って牡蠣料理…*Softly, as in A Morning Sunrise - John Coltrane






牡蠣

ここ2、3年ほどになるかなあ
スーパーでも生協でも目にするのは加熱用ばかりで
広島産生牡蠣用のが手に入らなくなっていた
先々週のことですがいつもと違うスーパーのネット通販に生食用がありました!
生食用を久々に目の前にして、なんということか
久々だからかでしょうか
この時節、一人暮らしでお腹壊せないな…と珍しく躊躇
スーパーに国産のレモンが無かったのもあって、生で食すのは1個だけにしました
そんなことで

牡蠣ソテー

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オリーブオイルとバターで焼きました
美味しい〜




牡蠣と豆腐のオイスター炒め・中華風

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寒い日におススメ
あったまりますよ♪
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美味し。

牡蠣、パプリカ、ピーマン、豆腐、長ネギ、椎茸、エリンギ、生姜、
塩、胡椒、鶏ガラスープの素、日本酒、味醂、オイスターソース、醤油、
水溶き片栗粉

こちらは冷凍庫ストックの加熱用牡蠣で作りました
初めて作ったのは子供が小学生の時で
その頃、家庭では何度か作りましたが、
独りになってからは1、2度という程度で
その時、久しぶりでどこか違っていて、ウマく行かなかった気がする
そんなことで調味料はこれで良い?牡蠣以外の食材はこんな感じ?手順は?
など曖昧な記憶を辿って…
なんとか昔のに近づけました




Softly, as in A Morning Sunrise - John Coltrane



https://www.youtube.com/watch?v=LYvhZoLnC8s
Recorded: November 2–3, 1961

Album: Coltrane "Live" at the Village

John Coltrane (ss)
McCoy Tyner (p)
Reggie Workman (b)
Elvin Jones (ds)

エルビン、いいですね〜
マッコイも
レジーワークマンもいいね
たしかレジー・ワークマンだと思うけどサインしてくれた記憶が…
田園コロシアムだったか…
着物の生地を細くつぎはぎしたロングスカートに
悲しい事に記憶が薄いのすが、たぶんその時ビリー・ハーパーのサインも…
そのスカートは捨てちゃいました
ロリンズがサインしてくれたオフホワイトの膝下七分丈パンツも一緒に捨てました
私のものを何でも捨てろと言う元夫にどうして何故に従ったんだろ
ついでに言うと
レッド・ツェッペリンやCCR、クリームなどのレコードも、
日記にしてた大学ノート5.6冊も、





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Comments 4

There are no comments yet.

ぶらくり佐藤  

とても美味しそうです。
そうか、オイスターソースで炒めるのも美味しそうですね。
外の店で何度か食べたことがあります。
次に牡蛎を焼く時はオイスターソースを使ってみよう。

2022/02/25 (Fri) 12:38 | EDIT | REPLY |   

carmenc  

Re: タイトルなし

ぶらくり佐藤さん
牡蠣にオイスターは合いますね!
また牡蠣と野菜からのエキスを含んだお豆腐が
ふっくら美味しいんです〜
ぜひお試しを♪

2022/02/25 (Fri) 21:43 | EDIT | REPLY |   

ギターマジシャン  

コルトレーン

後年、フリージャズの方に行ってしまいましたが、それでもバラード曲をライブで演奏するときは、リリカルなフレーズが美しかったです。

マイルスやロリンズと違ってギタリストとの共演はないようですが、ギター中心に聴く自分でもコルトレーンは外せない人ですし、ファラオ・サンダースとの来日公演盤はけっこう聴きました。

平成になる前、仕事帰りに友人と、渋谷駅の井の頭線のガード下にあった洋食屋さんで、初めて牡蠣バターを食べて、こんなにおいしい牡蠣の食べ方がるのかと感動したのですが、carmencさんの牡蠣ソテーは、それを彷彿とさせてくれました。

2022/02/26 (Sat) 10:55 | EDIT | REPLY |   

carmenc  

Re: コルトレーン

ギターマジシャンさん
ホント、いいんですよね〜
コルトレーンのバラード、
音もフレーズも美しく叙情的で、、
ギターでコルトレーン、いいでしょうね
ファラオサンダースとですか
聴いた事あるかなあ
記憶にあるようなないような…
ギターマジシャンさんはホントによくご存知ですね

あ、あのガード下ですね
あそこに洋食屋さんがあったかも
たくさん店舗がありましたね
バターで焼く牡蠣もジューシーでたまらなく美味しいですね^^

2022/02/26 (Sat) 21:24 | EDIT | REPLY |   

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