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チキンステーキ a La アップル♪キュンキュン〜Please Send Me Someone To Love





鶏胸肉でパリっとチキンステーキ


チキンステーキ a La アップル♪


チキンステーキアップル





リンゴにパラリとお砂糖をかけてバターでソテーします

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火の通りが良いように切れ目を入れたり裏側皮目にフォークでブツブツ刺します

岩塩、ブラックペッパーを振って皮目を下にしてオリーブオイル+サラダオイルで(どちらか1種類でも)焼きます

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焦げ目をしっかりつけて
焦げ目がついたらひっくり返して白ワインかお酒を振って蓋をして弱火で蒸し焼きにします


火が通ったらバターソテーしたリンゴを入れてバターを加えてカリッとさせます

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蜂蜜があれば加えましょう
無かったので味醂を入れました。





完成です


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いい感じ〜〜

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美味し。
超美味し。


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ウン十年前に雑誌に載ってたチキンの料理にヒントを得ました
ウチの定番の鶏の料理です。
あ、ウチはもう解散してますが…

ウマいものはウマい!
お安い胸肉でもちょっと豪華な感じでしょ





ソウルフードつながりで
ソウルフルな大好物の三連の曲
‪大好き「Please Send Me Someone To Love‬」を

ビデオが一般家庭に普及し始めた頃
ジャズ、モータウンなどのSoul Musicのビデオがミュージシャンの間に出回り
我が家でもビデオ鑑賞パーティなるものがありビリーやモンク、コルトレーン、ベイシー…etc
に大興奮でした。

訂正:
その中のグラディスのこの曲は私を鷲掴みしました
年代が合わないのに気づきましたので訂正します。
鷲掴みされたのは違うもっと以前の古いものでした。


Gladys Knight - Please Send Me Someone To Love (live BB King & Friends)
 https://www.youtube.com/watch?v=iZ6IrP2RX3s 



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Comments 4

There are no comments yet.

Sagaondo  

チキン、美味しそうですね。肉といえば殆どチキンしか食べないので堪らんです。

"Please Send Me Someone to Love"は名曲ですね。リンクを貼っておられるシンガー、どなたも夫々に良いです。先日挙げたジョー・ニューマンのアルバムでもこの曲をやっていて、マイルスっぽくてとても好きなトラックです。後はレッド・ガーランドのも良く聴きます。この曲が誰によるものか、今まで気にしなかったのですが、Percy Hayfildという人なんですね。知らなかった。本人の歌もいいですね。そして、詞が素晴らしい。深いテーマです。その辺りも多くのカヴァーが存在する理由なんでしょうね。正に今の世界情勢に呼応するテーマです。

2015/03/05 (Thu) 16:07 | EDIT | REPLY |   

carmenc  

Re: タイトルなし

Sagaondoさん
いつも胸肉とささ身を常備してるのですが
ここのところブログ記事で唐揚げを見る機会が多く
つい唐揚げばかり作っていて、そろそろこの味が欲しくなって
作りました。これ、美味しいです♪
リンゴがひと手間かかりますが、スライスしたリンゴにお砂糖をかけて
お皿にラップして、レンジでチンをするだけでも大丈夫ですよ。

どれもいいですよね!
曲もですが、歌詞がまたいいですよね。
今の状況にピッタリですね。
いつになったらこの世界が実現するんでしょうね〜

ジョーニューマンのそのアルバムY-Tubeで聴き始めてます。
今日見つけました♪
please… も収録されてたんですね。
この曲はみつかってないけど…
改めてジョーニューマンの良さに気づかされました。


2015/03/05 (Thu) 17:39 | EDIT | REPLY |   

WILD BOOKERS  

こんばんは~

あぁ、チキン……旨そう……(@_@;)
いい色、してますね~
しかも、皮がパリッって……ヨダレが……(笑)

リンゴと一緒に食べたことは無いです……
未知の領域です
食べてみたい……(^_^;)

2015/03/06 (Fri) 00:23 | EDIT | REPLY |   

carmenc  

Re: タイトルなし

WILD BOOKERS さん
> 食べてみたい……(^_^;)
ぜひどうぞ…
未知の世界へ…

パリッと!ジューシー…
ヨダレもんで〜す♪

2015/03/06 (Fri) 00:56 | EDIT | REPLY |   

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