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角煮と角煮ラーメン☆ 懐かしい学生バンドの音♪The AstronautsのUnchain My Heart‬ 






豚バラで角煮~~~~~




その前に

懐かしいのを

The Astronauts 




Unchain My Heart‬




アンチェイン・マイ・ハートと言えばRay Charlesですがこのサウンドがとても懐かしい。
多分、アストロノーツのこれを聴くのは初めてだと思うが、一気にあの時代にタイムスリップした。
学生時代、某大学の人気バンドSのレパートリーだった。ビートルズ、ストーンズ、クリムのナンバーの中にこれが入っていた。
彼等はこれを完コピしてたのだろう。全くこのままの音だ。特にVo.&ギターのIさんの声も似ているし節回しがそっくりで、キュンキュンする。
たまらなく懐かしい…
おぼろげな青春の記憶が鮮明に蘇る。
バンドのメンバーの顔に重なって浮かんでは消え、消えては浮かぶ甘い思い出のシーンと同時にほろ苦くせつない想い…
あの日はもう帰らない。青春は何故にこんなにも涙を溢れさせるのでしょう。


さて
お料理です。

豚バラで角煮☆




豚バラブロックがあったらポークカレーか角煮を作ります。
今回は久々角煮を



一緒に煮卵も作ります。

先にフライパンでお肉の表面に焼き目をつけて旨味を閉じ込めます。
その後で使わない部分などの長ネギと生姜も入れてお水を入れたお鍋で煮て余計な油を取ります。15分ぐらい煮たら、お湯を切ってお酒、お醤油、味醂、五香粉、長ネギ、生姜をくわえて煮ます。1時間程煮て、汁が少なくなって来たら蜂蜜を加えて煮詰めます。








ウマい!
トロトロ~~


折角なのでラーメンを作りました。
「桂花」のコーロー麺に想いを馳せながら…


角煮ラーメン




生のキャベツは桂花のパクリです。桂花では茎ワカメのような海草が入ってますが、ふのりがあったので代わりにふのりを載せました。でもこれはどうかな?コリコリ感が欲しいのに、ヌチャトロって余り合わないみたい。
アスパラは桂花には載ってないよ。

スープですが、角煮の煮汁を入れて鶏ガラスープの素、昆布だし、鰹だし、塩を入れて作りました。
あ、桂花は豚骨系の桂花独特のスープですので全く違うスープですよ。

家でスープって難しいです。まあ、上出来と致しましょう。








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Comments 6

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ぶらくり佐藤  

No title

スゴいですね!
角煮までご自身で作られるのですか!
こんなものが作れたら、愉しくて仕方がないですね。
自分も年末にチャレンジしてみようかな。

2014/11/10 (Mon) 16:23 | EDIT | REPLY |   

sho*ha*ng*5  

No title

アストロノウツで聴くのは初めてです。
彼ら歌も歌えたんだ~知らなかった~

豚の角煮、大好きなんですよね。
飛んで行きたくなるじゃないか~(笑)

桂花、ぐぐってしまた~(笑)
東京で人気の熊本ラーメンですか。
こんど都内まで行くとき、探して寄ってみます。

ポッチ~

2014/11/10 (Mon) 16:28 | EDIT | REPLY |   

carmenc  

No title

ぶらくりさん、
好きなものは作れるなら作っちゃいますよ~
あ、是非やってみて下さい~
美味しいですよ。

2014/11/10 (Mon) 19:33 | EDIT | REPLY |   

carmenc  

No title

showさん、
やはり初めて?この曲レイチャールズのは知ってましたけど、それも好きですが、思い出はこれとほぼ同じなので、みつかって良かったです。
私も豚角煮大好き~ 美味しいでしょ~ 飛んで来ますか~?
桂花はもうウン十年前にラーメンを好きにさせてくれたお店です。ここばかり随分通いました。
是非行ってみて下さい。
昔は3回食べないとダメと言われて、ホントに3回目にハマっちゃいました。
もう十年以上食べてないので行きたくてしょうがないのよね。
ナイスをありがとう~

2014/11/10 (Mon) 19:47 | EDIT | REPLY |   

ゆうゆう  

No title

私も何時もはレイ・チャールスのを聴いていますが(Podcastで)、うん、アストロノウツのも軽快で確かに
「あの頃」が甦ってくるようですね。甦るのか戻っちゃうのか???

豚の角煮、なんと美味しそうな~~
ラーメンまで作っちゃうのですね、
いろいろと試行錯誤しての調理、これだけでなくて
他のも含めて、carmencさんに脱帽です。
私って雑なくせしてお料理ではつぶしが効かないんです。。。。

2014/11/11 (Tue) 06:02 | EDIT | REPLY |   

carmenc  

No title

ゆうゆうさん、
普通はレイチャールズですよね。その頃はもうアストロノーツの時代ではなかったし、全く知らなかったですが、偶然にこれを聞いてビックリ!懐かしく思い出が蘇りました。
角煮作るとラーメン作れるという流れですよ~
そうね~ すぐ美味しいものを食べに行けるなら作らないかもね。散々こうやって主婦してました。
ナイスをありがとうございます。

2014/11/11 (Tue) 10:30 | EDIT | REPLY |   

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